牛乳や生クリームのレシピも好きですが、たまに食べたくなるのが豆乳パスタ
ほっこりする味が堪りません。
材料（２人分）
- スパゲッティ 200ｇ
- エビ １０尾
- ブロッコリー 80ｇ
- 玉ねぎ 30ｇ
- 豆乳 90cc
- コンソメ 6ｇ
- パルメザンチーズ 30ｇ
- 塩 2ｇ
- ニンニク 1片
- オリーブオイル
作り方
1.エビとブロッコリーは下茹でをして（A)、玉ねぎは薄めにスライス、ニンニクはみじん切りにする。
（ブロッコリーの代わりにほうれん草等を使う場合は下湯茹でしなくてもよい）
2.お湯を沸かしてスパゲッティを茹でる。
3.フライパンにオイルを引いてニンニクを弱火でニンニクを炒めオイルに香りを移し、玉ねぎを炒める
4.下茹でした（A)をフライパンに入れ軽く塩（分量外）を振りソテーする。
5.パスタのゆで汁を入れコンソメと塩を加え、沸いたら豆乳を加えて全体の味が馴染むように少し煮る
6.茹で上がったスパゲッティを加え、パルメザンチーズを加え手早く混ぜ合わせ塩で味を調える。
アレンジ
- もちろん生クリーム、牛乳でもおいしく出来上がります。
- ブロッコリーはほうれん草などに変えてもおいしいです。
